マニア垂涎！知る人ぞ知るカベルネの名手≪パーカーポイント　９６点！≫2018 Peter Michael Winery Les Pavots The Wine AdvocateRP 96Reviewed by:Lisa Perrotti-BrownRelease Price:$225Drink Date:2024 - 2042Located in Knights Valley， Sonoma， the Les Pavots vineyard is located in the oldest of the estate-owned sites， planted in 1989. It is situated at 1，000-1，400 feet and is quite steep in areas. Composed of 68% Cabernet Sauvignon， 19% Cabernet Franc， 10% Merlot and 3% Petit Verdot， the 2018 Les Pavots is medium to deep garnet-purple in color. It needs a fair bit of coaxing to unlock the intense scents of blackcurrant preserves， ripe black plums and boysenberries with touches of wild sage， tobacco leaf and pencil shavings. The full-bodied palate is densely packed and tightly wound with loads of black fruits， dried herbs and earthy layers， supported by firm， grainy tannins and bold freshness， finishing long and energetic. 3，255 cases were made.Published: Feb 05， 20212018年は、色は中程度から濃いガーネット紫です。 ブラックカラントのジャム、熟したブラックプラム、ボイセンベリーの強烈な香りと、野生のセージ、タバコの葉、鉛筆の削りかすのタッチ。フルボディの味わいは、たくさんの黒系果実、ドライハーブ、土っぽい層がぎゅっと詰まっていてしっかりと巻き付いており、しっかりとした粒状のタンニンと大胆なフレッシュさに支えられ、長くエネルギッシュな余韻が続きます。黒を帯びたルビー色。なめし革、モリーユ茸、ヴァニラ、黒果実、チェリー、ブラックベリー、ブルーベリーペースト、岩っぽいニュアンスがあります。フルボディ且つエレガントな舌触りと共に、柔らかいタンニンとミネラルが長い余韻にほんのり感じます。レ・パヴォのニュアンスがしっかりと出ているクラシカルなワインです。今飲んでも美味しいですが、4年～25 年間は熟成を楽しめます。ナイツ・ヴァレーにあるセント・ヘレナ山のスロープで栽培されたカベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン、メルロ、プティット・ヴェルドは丘陵地の特徴を良く表現し、プロプライアタリー・ブレンドの個性溢れるアロマを造り出しています。岩が多い流紋岩土壌は数千年前の火山活動により形成され、ワインにミネラルのリッチさと複雑味を与えています。49エーカーある畑は一番高い所で標高427 ｍになります。メルロとカベルネ・フラン、プティ・ヴェルドはより気温の低い上部の斜面で栽培され、カベルネ・ソーヴィニョンはそのすぐ下で栽培されています。名前の「レ・パヴォ」はフランス語で「ポピーの花」を意味し、ワイナリーの敷地に咲く野生のカリフォルニアン・ポピーから来ており、ワイナリーのロゴにも使われている花です。